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Ausbildung zur Fleischerin oder zum Fleischer

Die Fleischer-Innung Vechta ist Mitglied des Fleischerverbandes Niedersachsen/Bremen
Seligmannallee 3 30173 Hannover

Entdecke deine Möglichkeiten im Fleischerhandwerk. 
Hier warten spannende Berufe auf dich:

Ausbildung im Fleischerhandwerk

 

Die dreijährige Ausbildungszeit umfasst die betriebliche Ausbildung sowie Berufsschule und überbetriebliche Unterweisungen. Dabei werden u. a. folgende Fähigkeiten und Kenntnisse vermittelt:
  • Lebensmittelkunde und Ernährung, Umweltschutz
  • Lagerhaltung von Rohstoffen und Zutaten, Tierkörpern und Fleischteilen
  • Fleischzerlegung
  • Zubereitung von Fleisch- und Wurstspezialitäten
  • Kochkenntnisse
  • Herstellung von Feinkost und Konserven
  • Lebensmittelrechtliche Vorschriften
  • Hygiene, Sicherheit und Kontrolle


    

Danach stehen dir viele Möglichkeiten für die weitere Karriere offen:

  • Selbstständige/r Fleischermeister/-in + Verkaufs- oder Filialleiter/-in
  • Betriebswirt/-in
  • Fachbereichsleiter/-in für Fleisch- und Wurstwaren
  • Fachlehrer/-in
  • Fleischereitechniker/-in
  • Lebensmitteltechnologe/-technologin


Die Anforderungen an zukünftige Fleischer/-innen:
Zwar spielen Maschinen im Fleischerhandwerk eine immer größere Rolle, doch kann auch in Zukunft nicht auf Handarbeit verzichtet werden. Wichtig sind ein guter Geschmacks- und Geruchssinn, technisches Geschick und Organisationstalent. Ferner solltest Du serviceorientiert und kreativ sein.